小食代桂林的小吃文化渊源流长，绵延至今，成为了国内外游客到桂林必尝的美食之一。桂林小吃以其鲜美的味道、原始的口感和挑战人们味蕾的独特味道，锁定了很多人的味蕾，成为了他们旅行到桂林后必品的美食。
桂林小吃的品种非常丰富，从传统的米粉、螺蛳粉、糯米糍等，到现代的烤鱼、烤肉串、葫芦饭等，都各具特色。其中，以桂林米粉最为出名，不仅深受桂林当地人的喜爱，也成为了外地游客必品的美食。
桂林米粉以其米粉细腻、上汤香浓、配菜多样而备受好评。它是由当地韩文公爷爷在清朝末年发明的，经过了多年的改进和升级而成为了现在我们所熟知的桂林米粉。制作方法也是非常考究，先要将大米磨成米浆，放进锅里煮熟后，再将米浆过滤，晾凉后收集成板状，再进行蒸制，最后切成细长的条状，就成了米粉。
桂林米粉的经典搭配是配以螺蛳和豆腐皮。螺蛳是当地的特产之一，别具风味。而豆腐皮则是用豆腐浆烙成的薄片状，鲜嫩爽口，最佳的搭配小吃。在配菜方面，桂林米粉也是多样化的，除了上述的螺蛳和豆腐皮外，还有头菜、小炒肉、黄喉、肝腰肺等等。吃桂林米粉时，可以根据自己的口味选择不同的配菜进行搭配，令人回味无穷。
除了米粉之外，桂林的烤鱼、烤肉串也非常有特色。烤鱼以其味香、肉质细嫩、佐料齐全而闻名，每一道佐料都依照作料秘方进行制作，吃起来口感鲜美、香辣适中。而烤肉串则以火候适宜、经济便宜、美味可口著称，是人们经常作为小吃的美食。
总的来说，桂林的小吃具有鲜美、口感独特、健康的特点，无论是当地居民还是游客，都可以尝到桂林小吃的美味。对于喜爱美食的人来说，桂林的小吃绝对是一道很好的选择，也是让人意犹未尽的美食之旅。
