武义的特色小吃技术光盘

武义是中国浙江省金华市下辖的一个县级市，位于浙江西南部，地处仙岩山脉南麓、东临永嘉县、南与龙泉市接壤、北与永康市隔江相望、西与义乌市连成一体。作为一个历史文化名城，武义不仅有着悠久的历史和丰富的文化积淀，还以其特色小吃技术光盘而闻名于世。

武义的特色小吃以鲜、香、嫩、美、酥、脆、爽为特点，经典品种有双团、八宝面、金麻团、香脆馄饨、千层肉、蜜汁牛肉、年糕卷等等。其中，最具代表性的当属双团和八宝面了。

双团是武义传统小吃之一，它的特点是鲜、嫩、香、入口即化。制作双团需要将山粉加入热水中，揉搓成面团，然后把面团分成小块，擀成薄皮，包入鲜嫩的虾仁和调好味的馅料，最后煮熟即可。双团内皮薄而色白，虾仁鲜嫩可口，味道鲜美，是武义人的最爱。

八宝面在武义也有很高的知名度，它的制作非常讲究，需要用到小麦面、黑豆、大豆、绿豆、花生、小红枣、桂圆和核桃等8种材料制成的馅料，再用面粉和水和匀制成饺子皮，将馅料包好后放入滚水中煮熟。八宝面外形精致玲珑，馅料鲜嫩丰富，口感清香甘甜，是武义特色小吃中的佼佼者。

除了双团和八宝面，武义的特色小吃还有很多其他美食，如年糕卷、千层肉、香脆馄饨等等，都是不可错过的美味佳肴。

武义特色小吃技术光盘是武义市政府推出的一个宣传项目，致力于传承和推广武义特色小吃的独特魅力。光盘里收录了大量的美食制作方法、口味调配、传统烹饪技巧等内容，让更多人了解和学习武义的特色小吃文化。

总之，武义的特色小吃以其鲜、香、嫩、美、酥、脆、爽的特点和多样化的品种，成为了武义的一张文化名片，吸引了众多游客和美食爱好者前来品尝和探寻其制作之道。