小食代炒合菜是一道十分家常的菜肴，也是常见的中式快手菜。不仅色香味俱佳，而且可以根据口味随意搭配各种蔬菜，是一道非常营养的菜肴。接下来，我们就为大家带来炒合菜的正宗做法大全。
一、炒合菜的基础做法
炒合菜是很多人喜欢的一道菜式，它的特点是鲜嫩可口，香气扑鼻，还有用料灵活，容易掌握的特点。
材料：
青椒、红椒、洋葱、小蘑菇、豌豆、胡萝卜。
做法：
1. 将洋葱切成大块，青椒、红椒切成丝。
2. 胡萝卜去皮切小块，蘑菇洗净备用。
3. 热锅倒入适量的油，将洋葱爆炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇和豌豆，快速翻炒。
5. 加入盐、味素、鸡精炒匀即可。
二、香辣炒合菜的做法
如果你喜欢一些味道重一些的炒合菜，不妨试试这个口味浓郁的香辣炒合菜。
材料：
辣椒、土豆、胡萝卜、豆腐、青蒜。
做法：
1. 土豆和胡萝卜去皮后切成小块，豆腐切块，辣椒切成末。
2. 热锅加油，倒入辣椒末爆香。
3. 加入土豆、胡萝卜和豆腐翻炒至微黄。
4. 加入适量的水和盐，煮至水收干。
5. 将炒好的蒜末放入炒锅中煸炒至出香味。
6. 加入青蒜翻炒均匀即可。
三、蜜汁炒合菜的做法
如果你喜欢一些更加甜的炒合菜口味，可以试试这个蜜汁炒合菜。
材料：
甜玉米、豌豆、胡萝卜、彩椒。
调料：
盐、蜂蜜、生抽、鸡精。
做法：
1. 将豌豆焯水备用，甜玉米、胡萝卜、彩椒切成小块备用。
2. 锅中加入油烧热，将胡萝卜小块下锅翻炒片刻。
3. 加入甜玉米和彩椒，翻炒均匀。
4. 加入豌豆，加盐调味炒匀。
5. 最后加入适量的蜂蜜和鸡精，炒匀即可。
以上就是炒合菜的正宗做法大全。无论是基础做法，香辣口味，还是甜味口感，各有不同的特点，而且都可以根据自己的口味进行微调。希望这些简单易学的做法能够在您的厨房里得以应用。
