小食代狮子头是一道非常经典的家常菜，也是广东和江苏等地区的传统美食。在江苏一带，狮子头被称为“四喜丸子”的一种，因为其由猪肉、虾、鲍鱼和鸡蛋组成，味道十分鲜美。而在广东地区，狮子头则是以猪肉为主要原料制作而成的美食。
以下是一道简单又好吃的狮子头家常做法：
原料：
猪肉馅，葱姜蒜，鸡蛋，面包屑，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，清水
制作方法：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，一勺料酒，少量生抽，适量盐、白糖、鸡精，用筷子顺时针搅打至肉馅粘稠。
2. 将面包屑加入肉馅中，调匀成团。
3. 取适量肉馅搓成球型，轻柔地压扁，预留一点凹陷，中间放上一个鸡蛋黄。
4. 热锅冷油，煎狮子头至两面金黄。
5. 加入清水，再依次加入一勺料酒、少量盐、适量生抽、老抽，中火慢炖至汤汁收干即可。
小贴士：
1.搅拌肉馅时需注意方向，这样可以使肉质更加鲜嫩。
2.加入少量水可以松软狮子头的口感。
3.加入鸡蛋黄可以增加咀嚼感和营养。
4.可根据个人口味调整各种调料的用量。
总结：
以上就是一道简单又好吃的狮子头家常做法。狮子头除了用猪肉馅制作外，也可以用其他肉类，如牛肉、羊肉等，制作出不同口味的狮子头。如果你想尝试不同的味道，不妨根据自己的口味尝试改良一下。相信你一定可以制作出美味可口的狮子头！
